En Gascona, el turista busca el ritual del cachopo y el culín rápido, y la calle se lo da sin preguntar. Pero si te desvías de la corriente principal, de la cola más larga y del menú de batalla, encontrarás un Oviedo diferente. Un Oviedo que no juega a la masificación: tres locales que se distinguen por cetárea propia, producto de firma y hasta siete décadas de oficio artesano.
Gascona, el Bulevar de la Sidra en el corazón de Oviedo
La calle Gascona se ha consolidado como el alma festiva de Oviedo, a escasos metros de la Catedral de San Salvador. Su historia es mucho más antigua que su fama actual: era una vía extramuros que conducía a la Puerta de los Gascones, parte de la antigua muralla medieval. Hoy, bajo el sello de la Asociación de Hosteleros, es el Bulevar de la Sidra, pero conserva rincones donde la tradición no se ha convertido en espectáculo.
La trilogía del producto: Donde comer exclusivo
Si buscas una experiencia gastronómica que justifique la visita por el producto y no solo por el ambiente, estos tres nombres son obligatorios:
- El Ferroviario Tradición de 70 años y espicha directa del
- La Noceda Cetárea propia: del tanque al plato sin intermediarios.
- La Finca Cocina de autor y producto 100% asturiano de firma.
El Ferroviario
El Ferroviario es el guardián de la memoria. Siete décadas de historia avalan una carta que recorre las cuatro zonas sidreras de Asturias. Es el lugar para quienes entienden que la sidra es un producto vivo y quieren probarla espichada directamente del tonel, como se hacía antes de que el turismo transformara la norma.
La Noceda
La Noceda eleva el listón del marisco. Poseer cetárea propia en plena calle Gascona es un lujo que garantiza una frescura difícil de encontrar en zonas tan transitadas. Su arroz con bugre no es un reclamo publicitario; es una declaración de intenciones sobre lo que significa tratar bien la materia prima marina.
La Finca
La Finca representa la evolución. Aquí no se conforman con la receta estándar. Sus «caramelos de queso La Peral con tomate confitado» o la delicadeza con la que tratan las alcachofas con almejas en salsa verde demuestran que el producto asturiano puede ser elegante, creativo y absolutamente exclusivo.
Un paseo con historia: Antes de la mesa
Antes de sentarte, dedica diez minutos a entender por qué esta calle es especial:
● Fuente de Foncalada (s. IX): Monumento prerrománico fundamental y una de las fuentes funcionales más antiguas de Europa.
● Catedral de San Salvador: Punto de partida del Camino de Santiago primitivo y eje histórico de la ciudad.
● Monasterio de San Pelayo: Un remanso de paz con monjas benedictinas que contrasta radicalmente con el bullicio de Gascona.
Gascona sigue llena los viernes. Pero quien se desvía tres puertas más allá encuentra otra calle, la que lleva sirviendo sidra de verdad desde mucho antes de que existiera Instagram.
