Dónde comer en Villaviciosa: sidra, llagares y mar
Dónde comer en Villaviciosa: sidra en Casa Milagros, espicha en Llagar Cortina y marisco en Tazones. Precios reales y qué reservar antes.
La mesa asturiana
Crítica y recomendaciones para comer bien en Asturias. Una guía con criterio propio que va más allá del cachopo, la fabada o el arroz con leche. Descubrimos las mejores mesas de Avilés, Gijón y Oviedo, así como casas de comidas escondidas en el interior donde la cocina contemporánea y el recetario tradicional conviven con excelencia.
De la robótica a los fogones: El camino de Lara Roguez hasta el barrio de Cimadevilla
¿Qué hace que un restaurante pase de la ingeniería industrial a la recomendación Michelin en tiempo récord? Entramos en la cocina de Lara Roguez.
Dónde comer en Gijón: los restaurantes que hay que conocer si o si
Dónde comer en Gijón: sidra en La Galana, Estrella Michelin en Auga y cachopo en Casa Carmen. Precios reales y qué conviene reservar.
Dónde comer en Llanes, la guía con más de 30 sitios comprobados
Llanes es una encrucijada gastronómica donde el mar y la montaña se solapan en platos de cuchara contundentes, quesos de Joya artesana y carnes de la rasa costera. Frente a guías genéricas que repiten los mismos tópicos, esta ruta desciende por los mejores fogones del concejo, desde las sidrerías tradicionales hasta las esquinas menos transitadas por el turismo de masas.
Dónde comer en Lastres: la ruta comprobada del pueblo marinero
Frente a guías comerciales y generalistas que se limitan a listar restaurantes de fin de semana, esta ruta desciende calle a calle por la historia de Lastres. Un puerto histórico cuya mesa guarda el pulso de los antiguos balleneros, las mareas vivas y las sagas familiares que defienden el producto de rula sin artificios.
Dónde comer en Colunga: la guía comprobada de la villa y su sidra
25 restaurantes de Colunga y alrededores analizados con datos reales de Google: sidrerías, menús baratos y marisco a un paseo de Lastres. Precios y notas incluidos.
Más allá del cachopo, 3 paradas exclusivas en la calle Gascona que los turistas suelen pasar por alto
En el Bulevar de la Sidra de Oviedo no todo es cachopo para grupos. Tres sidrerías de la calle Gascona se distinguen por cetárea propia, producto asturiano de firma y siete décadas de oficio.
Asturias a bocados, el mapa de los templos donde comer es vivir
Un recorrido sensorial por los restaurantes con estrella Michelin de Asturias, de Prendes a Ortiguera, donde el territorio se sirve en el plato.
¿Cuál es el mejor rollo de bonito de Gijón? Así se busca al heredero del trono este verano
Este verano, la costera del bonito del Norte vuelve a colocar el rollo como plato estrella en Gijón. Te contamos dónde comerlo y qué distingue cada receta.
Lo que esconde el Museo de la Iglesia de Asturias, recorridos gratuitos para descubrir sus secretos este verano
El Museo de la Iglesia de Asturias estrena en julio y agosto cuatro itinerarios guiados gratuitos por el arte sacro, con salida desde la Catedral de Oviedo.
El secreto del mejor arroz con pitu de caleya está en Gozón en Casa Belarmino
De chigre-tienda de ultramarinos a un Sol Guía Repsol. Ramona Menéndez cocina desde Manzaneda los guisos que aprendió de su madre, frente a la iglesia de San Jorge.
Bar Blanco en Cangas del Narcea se convierte en el templo del tartar y la viticultura heroica
Pepe Ron cocina desde hace más de medio siglo en la calle Mayor de Cangas del Narcea. Su tartar ganó en Girona, su carta cambia cada viernes y su bodega es de DOP Cangas.
Casa Telva: el refugio de las Guisanderas frente al palacio de Valdesoto
Premiada por su cocina honesta y su apuesta por el producto de kilómetro cero, esta casa de comidas es un referente en Siero. Un refugio de tradición en el corazón de Asturias.
Cuando el termómetro aprieta: la ruta definitiva por las heladerías que guardan el sabor de Asturias
De Candás a Llanes, seis heladerías con más de 80 años de oficio, furgonetas de reparto y sabores que no salen en ninguna carta industrial.
Los cocineros asturianos coinciden: El auténtico pitu de caleya no se puede cocinar en dos horas; la dureza de su musculatura exige una cocción lenta de un mínimo de 4 horas a fuego mínimo
Los cocineros asturianos lo tienen claro: el pitu de caleya no se cocina en dos horas. La bioquímica del colágeno explica por qué la cocción lenta es la única opción.
Los cocineros asturianos coinciden: El mayor error al hacer fabada es usar agua del grifo; se necesita asustar las fabas tres veces con agua fría para frenar la cocción del almidón
Los cocineros asturianos lo saben: el agua del grifo arruina la fabada. El truco de asustar las fabes tres veces tiene una explicación química que pocos conocen.
Los chefs asturianos coinciden: El pastel de cabracho perfecto no lleva nata líquida; para lograr la textura esponjosa tradicional necesitas exactamente 200 ml de leche evaporada
Los chefs asturianos lo tienen claro: el pastel de tiñosu no lleva nata. La leche evaporada concentra más proteínas y menos grasa, y la ciencia explica por qué cambia todo.
Los parrilleros asturianos coinciden: El pulpo nunca se pone directamente en la parrilla; el secreto para que la piel no se rompa es un baño previo de 10 segundos en aceite a 80 grados
Los parrilleros asturianos lo saben: el pulpo directo a la parrilla se rompe. Un baño previo de 10 segundos en aceite a 80 grados tiene una explicación química real.
Los chefs del Cantábrico coinciden: El bonito del norte para el marmitaco nunca se cocina dentro de la olla hirviendo; hay que echarlo con el fuego apagado y dejarlo reposar 5 minutos
Los chefs del Cantábrico coinciden: el bonito del norte nunca se cuece hirviendo. El fuego apagado y 5 minutos de reposo cambian completamente la textura del guiso.