Mucho más que bebida: un patrimonio cultural inmaterial. Exploramos el universo de la Sidra de Asturias, los secretos de los llagares históricos, el arte y origen del escanciado y la evolución de los chigres como epicentros de la vida social y la identidad comunitaria asturiana.
José Andrés lleva la sidra asturiana por bandera. Te contamos cómo Villaviciosa, cuna de El Gaitero, logró que su sidra de siempre sea vegana sin tocar el sabor.
La Calle Gascona en Oviedo: de la Puerta de los Gascones y los peregrinos francos del Camino de Santiago al actual Bulevar de la Sidra, con sus 12 chigres y su escanciado.
Se llama Poma Áurea y nace en los lagares de Trabanco. Elaborada con el método tradicional, esta sidra espumosa rompe esquemas y se cuela en las mesas más exclusivas.
Viuda de Angelón lleva desde 1947 perfeccionando el arte del prensado. Te contamos por qué su sidra Prau Monga es la favorita de quienes buscan la pureza de la manzana asturiana.
En Asiegu, la sidra no se bebe, se siente. Descubre el llagar familiar que mantiene vivo el ritual del escanciado a la sombra de los Picos de Europa.
Un manzano, varias variedades. El injerto de manzano es una técnica usada en Asturias desde la época romana que explica por qué hay más de 1.000 variedades y cómo se elabora la sidra natural.
Descubre la recolección de manzana en Asturias: una experiencia sensorial en Villaviciosa y Nava que combate la anhedonia y conecta con la recompensa real.
Newton observó caer una manzana y concibió la gravedad. También recomendaba la variedad Redstreaks para hacer sidra. El vínculo entre el físico inglés y el ritual asturiano del escanciado.
o más sorprendente es que, con más de 20 galardones internacionales a sus espaldas, sigue siendo un producto accesible.
El vaso de sidra asturiano no es capricho: sus 12 cm de altura, boca ancha y cristal fino tienen una razón técnica precisa.
